Une cuisine authentique et engagée
Autodidacte, je cuisine ce que j’aime. Des produits de qualité, des plats simples et du goût! Une ardoise qui change chaque semaine selon les saisons et mes inspirations.
Des incontournables « bistrot » comme le pot au feu, le cèleri rémoulade ou la crème brûlée.
Des plats de mon enfance comme le poisson au beurre blanc, un œuf mollet sauce crémeuse à l’oseille et les tartes à la rhubarbe.
Toujours un plat végétarien, et surtout…des plats du monde ! tajine, curry, mafé…
Une ardoise courte, des produits locaux, que du frais, que du maison… bref, une cuisine du marché !
Je ne travaille qu’avec des viandes françaises. Le bœuf est issu d’un élevage situé à moins de 20 km.
Notre maraîcher partenaire est situé dans la somme. Il est actuellement en conversion vers l’agriculture biologique.
La Cave : producteurs indépendants et qualité
Chaque vin que je propose a fait l’objet de dégustations et de rencontre avec les producteurs. Nous offrons une petite sélection évolutive et personnelle d’une trentaine de références. Nous privilégions des vins de vignerons indépendants issus de domaines à taille humaine, animés par le respect de l’environnement et une recherche de qualité.
Les vins sont à déguster sur place ou à emporter avec un tarif caviste préférentiel.
Et pas de Brasserie sans bonnes bières ! Là aussi, elles sont choisies avec soin et sont toutes locales, en bouteille, comme à la pression ! J’ai choisi d’être indépendante des brasseries industrielles. C’est actuellement les bières de la Brasserie St Rieul et de la Brasserie D’Orville, qui coulent dans les tuyaux !
La sélection de bières locale en bouteille permet aussi la vente à emporter avec un tarif caviste préférentiel.
Côté cave, les amateurs trouveront également quelques Whisky et spiritueux de la région.
